都靈遊記之四:Bicerin 與都靈咖啡

都靈遊記之四:Bicerin 與都靈咖啡

意大利咖啡聞名於世,平日常喝的 Cappuccino、Espresso、Mocha、Macchiato和Latte, 無一不是意大利的產物。到了都靈,又怎樣不嚐嚐當地享負盛名的 Il Bicerin 咖啡。

在皮蒙特語中,Il Bicerin 意思是一種帶有金屬把手的小杯,飲品被裝在這種精緻的小杯中,因而得名。飲品的成份是 Espresso,朱古力及淡奶油泡。飲品由 Caffè Al Bicerin 於 1763 年發明,大受歡迎,現在都靈市內幾乎所有咖啡廳都能喝到。筆者曾特地走到 Al Bicerin,希望可品嚐最原始的風味,卻沒想到摸了門釘,只好退而求其次,到聖卡洛廣場的名咖啡廳 Caffe Torino 品嚐。

雖然現在 Il Bicerin 依然被裝在高腳杯中,但杯子已沒有金屬把手。在陽光的照射下,飲品黑白層次分明。在表層的的淡奶油泡,進入口腔時,溫柔甘甜,卻又帶一絲香草味。中層的咖啡帶微微的苦,但卻異常醇香,而最底層的 朱古力,甜蜜得有如在舌尖起舞,讓人感覺苦盡甘來,有如一首勵志歌般喝這杯咖啡時,建議先別攪拌它,細味淺嚐方為王道。由涼涼的奶泡,到溫暖的朱古力,在不攪拌情況下會喝到三層的效果!!! 如果攪拌於一起,味道豐富是豐富,卻把咖啡的層次感破壞掉。還有,千萬別加糖,咖啡裡的朱古力本來已經是非常香甜,再加糖便會變成糖尿病了。

圖片來源: http://www.italymagazine.com/sites/default/files/feature-story/leader/bicerin.jpg

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Jenemy Ma

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